- 500g de pomme de terre, 2 oeufs + 1 blanc d'oeuf, 3 cuillères à soupe de chapelure.
Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre. Faites les cuire à l'eau. Egouttez-les.
Réduisez-les en purée. Ajoutez deux oeufs. Assaisonnez (sel, poivre, muscade).
Formez des petites boules de purée, puis roulez-les dans la chapelure puis le blanc d'oeuf.
Faites dorer quelques minutes dans l'huile.
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