lundi 31 mai 2010

Papillote saumon fromage frais ail et fines herbes


Un classique que je fais régulièrement mais à chaque fois je n'ai pas le temps de prendre de photo...

Placez un morceau de saumon frais sur une feuille de papier sulfurisé.
Nappez le de fromage frais à l'ail et aux fines herbes (...pour ne pas citer de marque).
Fermez la papillote et mettez cuire au four 20-25 minutes Th5.
Régalez vous!

Charlotte crème pâtissière et fraises


Sur demande de mon Papa pour son anniversaire

C’est assez simple et rapide à réaliser :

Réalisez une crème pâtissière vanille : toujours la même recette
- 560ml de lait, 6 jaunes d'oeufs, 150g de sucre, 75g de farine


Tapissez les bords d’un moule rond de biscuits à la cuiller et le fond du moule de fraises.
Versez la crème pâtissière par-dessus et terminez par des biscuits à la cuiller.
Placez le tout au frigo minimum 1h. Démoulez et servez.
Vous pouvez ajoutez de la chantilly pour décorer.

Ile flottante rapide


Comme j'avais fait une crème pâtissière, il me restait des blancs d'oeufs; 2 options: meringue mais le four n'était pas dispo ou île flottante...

Battez les blancs d'oeufs en neige; lorsqu'il commence à épaissir, ajoutez une cuillère à soupe de sucre glace tamisé par blanc d'oeuf. Continuez à battre jusqu'à ce que la préparation soit trés ferme.

Dressez les blancs selon la forme que vous souhaitez dans une assiette allant au micro-ondes, et c'est parti pour 40 secondes à 800W. Attention: ça gonfle dans le micro-ondes donc prévoyez de l'espace. Laissez refroidir et c'est prêt.

mardi 11 mai 2010

Eclairs au chocolat



Pâte à choux:
- 180ml d'eau, 75g de beurre, 110g de farine, 3 oeufs


Crème pâtissière au chocolat:
- 560ml de lait, 100g de chocolat, 6 jaunes d'oeufs, 150g de sucre, 75g de farine



Préparez la pâte à choux:
Mettez l'eau bouillir avec le beurre dedans. Ajoutez la farine et mélangez avec une spatule. Hors du feu, ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien.
Dressez la pâte sur une plaque allant au four.


Cuire 10 minutes th7, puis 15 minutes à th6.



Préparez la crème pâtissière:
Mettez bouillir le lait. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceau et laissez fondre.
Mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez la farine tamisé. Versez le lait chocolaté puis reversez dans la casserole et faites cuire à feu moyen.
Garnissez les éclairs de crème pâtissière au chocolat.


Pour le glaçage, j'ai utilisé un mélange chocolat/crème liquide.

samedi 1 mai 2010

Ma recette de Cookies




Enfin MA recette de cookies…
Après moult tentative, j’ai trouvé ce que je cherchais… croustillants sur les bords, tendres à cœur, un régal…

- 250g de farine, 1 œuf, 100g de sucre roux, 100g de sucre blanc, 100g de beurre, 1 pincée de sel

Utilisez du beurre mou (surtout pas fondu).
Mélangez le beurre et les sucres.
Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
Ajoutez le sel, la farine et malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène, à la main c’est mieux.
Formez des petites boules et aplatissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Pour la cuisson, environ 12-15 minutes th6 mais vous pouvez aussi contrôler avec la coloration.

Alors j’ai testé :

- tout chocolat, noix de coco et pépites de chocolat : rajoutez une cuillère à soupe de poudre de cacao, une cuillère à soupe de noix de coco et une cuillère à soupe de pépites de chocolat
- beurre de cacahuète (obligé) et pépites de chocolat : ajoutez une cuillère à café bien bombée de beurre de cacahuète et une cuillère à soupe de pépites de chocolat

Ravioles Poire-Chocolat



Ca y est j’ai réceptionné ma commande « Tupperware »…et donc j’ai testé : Le « RAVIOLE PARTY »



Questions ingrédients ça va aller vite :
- 1 petite boîte de poire au sirop, 1 cuillère à soupe de pépites de chocolat, 1 pâte feuilleté toute prête


Le truc est super pratique :

On place la pâte feuilleté sur la grille, on garnit de dés de poires et de pépites de chocolat les alvéoles, on remet la pâte au dessus et hop, on récupère les ravioles…



Cuisson 20 minutes et miam miam