vendredi 30 mai 2008

Gaufres



Pour 20 gauffres


500g de farine, 220g de sucre, 200g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs


Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer la pâte au moins 1 heure.

Confectionnez des petites boules de pâte et faites cuire quelques minutes au gaufrier.


samedi 24 mai 2008

Gâteau à la framboise


125g de poudre d’amandes, 230g de sucre en poudre, 125g de farine, 125g de beurre fondu, 5 blancs d’œufs, 250g de framboises entières

Mélangez la poudre d’amandes, le sucre, la farine et le beurre fondu.
Battez les blancs d’œufs en neige, bien fermes.
Incorporez les blancs délicatement au mélange.
Etalez la pâte dans un moule beurré ou recouvert de papier cuisson.
Enfoncez les framboises dans la pâte.
Faites cuire au four th6 (180°C) 30 à 40 minutes.

lundi 19 mai 2008

Pizza


250g de farine, 15g de levure fraîche, 1 pincée de sucre, 1 pincée de sel, 3 cuillères à soupe d’huile, 2 verres d’eau, 1 petite boîte de pulpe de tomates en dés, 250ml de purée de tomate, ½ oignons, ail, sel, poivre.
3-4 merguez, 1/2 poivron, 2 poignées de fromage râpé.

Délayez la levure dans une peu d’eau tiède, ajoutez le sucre et laissez gonfler dans un endroit chaud.
Dans un plat, formez un puit avec la farine, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile et la levure. Travaillez la pâte en ajoutant petit à petit l’eau. Pétrissez bien la pâte.
Couvrez-la et laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.

Pendant ce temps, réalisez la sauce tomate :
Faites revenir les oignons dans l’huile puis ajoutez la pulpe et la purée de tomates, assaisonnez et laissez mijoter pendant 20 minutes environ.

Faites cuire les merguez dans une poêle anti-adhésive sans ajouter de matière grasse puis coupez-les en dés.

Blanchissez le poivron pour le rendre plus digeste : mettez-le dans une casserole d’eau bouillante pendant 1 minute. Retirez la peau, coupez-le et épépinez-le

Etalez la pâte sur une plaque à pizza, garnissez-la : sauce tomate, poivron, merguez et fromage. Faites cuire 15 minutes au four.

samedi 17 mai 2008

Tiramisu


3 oeufs, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 250g de mascarpone, 10-15 biscuits à la cuillère, 100ml de café, 2 cuillères à café de cacao en poudre.

Mélangez les jaunes d’œuf avec les sucres. Ajoutez ensuite le mascarpone et continuez à bien mélanger.
Montez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-les délicatement au mascarpone.
Mouillez les biscuits dans le café et répartissez-les dans le fond des verrines. Ajoutez une couche de mélange à base de mascarpone puis renouvelez l’opération. Terminez par une couche de crème et saupoudrez de cacao.
Laissez prendre 5 heures minimum au réfrigérateur.

vendredi 16 mai 2008

Brioches


2 œufs, 250g de farine, 125g de beurre mou, 50g de sucre, 1 sachet de levure de boulanger, 2 cuillère à soupe de lait.

Coupez en dés le beurre et tournez-le en crème. Ajoutez-y le sucre et mélangez à nouveau. Incorporez petit à petit la farine et la levure tamisées en pétrissant la pâte. Ajoutez les œufs un à un, puis le lait. Fraisez (tapez la contre le plan de travail) la pâte pour bien l’homogénéiser. Couvrez d’un torchon et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 2 heures. Retravaillez la pâte pour chasser l’air, mettez la pâte dans les moules individuels et laissez-la poser encore une heure. Préchauffez le four th 7 et faites cuire les brioches 10-12 minutes environ.

Astuces : Vous pouvez au début de la préparation, allumez votre four th 3 pendant 5 minutes puis placez la pâte dans le four pour la faire lever.
Vous pouvez également ajouter des pépites de chocolat en fin de préparation, avant la dernière levée.

jeudi 15 mai 2008

Lasagnes bolognaise



1 oignon, 2 cuillères à soupe d’huile, 800g de viande de bœuf hachée, 200ml de purée de tomate, 1 petite boîte de tomates pelées, 10 lasagnes, 1l de béchamel (1l de lait, 100g de beurre, 100g de farine), sel, poivre, etc.

Préparez la sauce bolognaise : Faites revenir les oignons émincés dans l’huile. Quand les oignons deviennent transparents, ajouter la viande hachée et faites cuire. Ajoutez ensuite la purée de tomates ainsi que les tomates pelées. Assaisonnez et laissez mijoter sur feux doux 30 minutes.

Préparez la sauce béchamel : Dans une casserole, faites rissoler le beurre. Hors de feu, ajoutez en une seule fois la farine. Mélangez-bien. Remettez la casserole sur feu moyen et ajoutez le lait petit à petit en mélangeant correctement. Laissez la sauce bouillir une minute sur feu doux.

Dans une grand plat, alternez sauce bolognaise, sauce béchamel et lasagnes. Terminez par une couche de sauce béchamel.

Faites cuire 35 minutes environ au four th 6.

Biscuits aux pépites de chocolat


Pour environ 20 biscuits

85 g de beurre, 1 œuf, 85 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 150g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat.

Mélangez le beurre fondu avec le sucre, l’œuf et le sucre vanillé.
Ajoutez- y la farine et la levure tamisées ainsi que le sel. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.


Sur une plaque allant au four, mettez une feuille de papier sulfurisé. Déposez l'équivalent d'une grosse cuillère à café de préparation et applatissez-la à l aide d'une cuillère à soupe.



Faites cuire environ 10 minutes à th 7-8.