Feuilleté jambon fromage

- 50g de jambon, 50g de gruyère rapé, 2 pâte feuilletée

Mixez le jambon et le gruyère.

Répartissez ce mélange sur la moitié d'une pâte feuilletée. Refermez la pâte puis abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir un rectangle.

Roulez ce rectangle dans le sens de la longueur. Coupez le "saucisson" obtenu en rondelles.

Placez ces rondelles sur une plaque allant au four puis faites cuire 15 minutes th6.

Servez tiède.

Crumble ananas-pomme

- 100g de farine, 50g de chapelure, 100g de sucre, 80g de beurre, 2 pommes, 1/2 ananas frais

Préparez la pâte à crumble en mélangeant la farine, le sucre, la chapelure puis le beurre coupé en petit dés.

Coupez la pomme et l'ananas. Répartissez-les dans des petits ramequins puis versez la pâte à crumble sans tasser.

Faites cuire au four th6 pendant 20 minutes environ (suivant la coloration).

Crème aux oeufs

- 6 oeufs, 3/4L de lait, 1/4L de crème, 125g de sucre, 1 bâton de vanille

Faites bouillir le lait et la crème avec le bâton de vanille préalablement fendu.

Mélangez les oeufs avec le sucre.

Versez le lait bouillant sur le mélange oeufs-sucre (aprés avoir retiré le bâton de vanille!!) et mélangez vigoureusement.

Répartissez dans des petits pots puis faites cuire au bain marie, th 6 pendant 20-25 min.

Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.

Vous pouvez faire un caramel et le mettre dans le pot avant la crème aux oeufs.

Pizza au nutella

Merci Laëtitia

- 250g de farine, 1 cuillère à café de levure sèche, 150ml d'eau, 3 cuillère à soupe d'huile, 1 pincée de sel

Tamisez la farine, ajoutez-y la levure et le sel. Faites un puit et versez-y l'eau, malaxez bien la pâte.

Ajoutez ensuite l'huile et travaillez la pâte jusqu'à ce qu elle soit lisse.

Etalez la pâte et découpez des petits cercles. Mettez du nutella + autres (bananes, noix de coco pour moi) et refermez la pâte afin d'obtenir un petit chausson.

Faites cuire au four à 180°C.

Bûche pomme meringue

Pour la mousse de pomme

- 2 pommes granny, 1/2 jus de citron, 20g de beurre, 40g de sucre, 2 feuilles de gélatine, 100ml de crème

Pour la meringue:

- 2blancs d'oeufs, 100g de sucre glace

Pour le biscuit de savoie, voir la recette de bûche tradditionnelle au chocolat.

Coupez les pommes en dés. Ajoutez le citron, le beurre et le sucre. Faites compoter 20 minutes sur feu moyen.

Laissez ramolir les feuilles de gélatine dans l'eau froide, puis égouttez-les et ajoutez-les à la compote.

Mettez 15 minutes au congélateur la crème puis montez-la en chantilly.

Ajoutez cette chantilly à la compote froide.

Répartissez la crème sur le biscuit puis laissez poser au frigo 1heure.

Préparez la meringue: montez les blancs en neige à la moitié puis ajoutez le sucre glace et continuez de battre.

Répartissez la meringue sur la bûche.

Bûche tradditionelle au chocolat

Biscuit de Savoie:

- 8 oeufs, 250g de sucre, 125g de farine, 60g de maïzena

Crème au chocolat:

-2 jaunes d’œufs, 25g de farine, 2dl de lait, 100g de chocolat, 100g de beurre doux, 100g sucre glace

Préparez le Biscuit de Savoie:

Clarifiez les oeufs. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajoutez ensuite la farine et la maïzena tamisées. Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez les délicatement à la préparation.

Avec une feuille de papier cuisson formez "un moule" en forme de rectangle. Versez-y la pâte et faites cuire au four 15-20 min th6.

A la sortie du four, mettez le biscuit sur un torchon humide, retirez le papier cuisson puis roulez le immédiatement.

Préparez la crème au chocolat:
Mélangez soigneusement les jaunes d’œufs, la farine et 4 cuillères à soupe de lait.
Cassez le chocolat en morceau et ajoutez le au reste du lait et faites bouillir sur feu moyen.
Versez le lait chocolaté sur le mélange en fouettant.
Reversez ensuite dans la casserole et remettez sur feu moyen sans cesser de remuer; retirez au premier bouillon et laissez refroidir.
Coupez en petit morceau le beurre et travaillez le en crème.
Mélangez le sucre glace au beurre jusqu’à obtenir un mélange blanchâtre et onctueux.
Ajoutez la crème au beurre à la crème au chocolat par petites quantités en travaillant soigneusement.
Laissez refroidir au frais.

Montez la bûche:

Déroulez le biscuit. Versez et répartissez la moitié de la crème sur le biscuit puis roulez-le à nouveau.

Répartissez le reste de la crème sur la bûche. Avec une fourchette, desssinez des rayures.