mardi 12 janvier 2010

Galette des rois à la noix de coco


Compte tenu du fait que ma grand-mère m'a élevée à la tarte à la frangipane, je ne peux plus en manger ni même sentir la frangipane alors cette année c'est noix de coco...

- 2 pâtes feuilletées, 100g de sucre glace, 100g de beurre, 2 oeufs, 3 jaunes d'oeuf, 25g de farine, 1 cuillère à café de maïzena, 200ml de lait, 100g de noix de coco râpé

Préparez une crème pâtissière:
Mélangez 2 jaunes d'oeufs avec la farine et 2 cuillère à soupe de lait.
Mettez le reste du lait à bouillir puis versez le sur la préparation précédente en remuant bien pour éviter les grumeaux.

Replacez le tout dans la casserole sur feu moyen et faits cuire la crème pâtissière.
Laissez sur le côté.

Préparez la crème coco:
Mélangez le beurre avec le sucre glace avant d'obtenir une crème au beurre. Ajoutez-y 2 oeufs entiers, la maïzena tamisée ainsi que la coco râpée. Mélangez bien.

Mélangez les deux préparation.
Placez un disque de pâte feuilletée sur une plaque couverte de papier cuisson.
Répartissez la crème en laissant un bord d'un centimètre environ.
Placez une fève.
Recouvrez du deuxième disque de pâte en fermant bien les bords.
Faites cuire 15-20 minutes au four Th6.




vendredi 1 janvier 2010

Gauffrettes du Nouvel An


- 500g de farine, 250g de vergeoise blonde, 250g de beurre, 1 oeuf, 1 pincée de sel


Faites fondre le beurre. Mélangez-le avec la vergeoise et le sel.
Ajoutez l'oeuf et mélangez bien.
Tamisez la farine et ajoutez la à la préparation.
Faites chauffer le gaufrier avec les plaques spéciales.
Faites cuire les gauffrettes quelques secondes puis laissez les refroidir sur une grille.


A offrir et/ou à déguster...