Sorbet aux agrumes

- 3 oranges, 2 pamplemousses, 1 citron, 150ml d'eau, 50g de sucre

Pressez les fruits.

Faites chauffer l'eau et le sucre afin d'obtenir un sirop léger.
Mélanger le sirop aux jus de fruits.

Placez le tout 30 minutes dans la sorbetière, puis direction le congélo.

Glace au toblerone

- 3 jaunes d’œufs, 100g de sucre, 300ml de lait, 200ml de crème liquide, 150g de toblerone

Il s’agit de réaliser une crème anglaise :

Mettre à bouillir le lait. Faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre.

Retirez le lait du feu et ajoutez-y le toblerone. Mélangez.

Versez cette préparation, tout en remuant, sur le mélange œuf-sucre.

Remettez le tout sur feu moyen et laissez épaissir sans porter à ébullition.

Laissez refroidir.

Juste avant de mettre la préparation dans la sorbetière, ajoutez-y la crème.

Placez la galce au congélateur.

Et voilà, c'est prêt.

Souvenirs de vacances

Vive les vacances... surtout lorsqu'elles permettent de goûter des mets originaux ou classiques mais délicieux..

La Sangria:

Un crespell:

Glace fraises et noisettes:

Bretzel o xocolata (mon préféré):

Tarte ganache chocolat blanc et confiture de fraises

Pour la pâte à tarte:
- 250g de farine, 125g de beurre, 1 jaune d'oeuf, un peu d'eau


Pour la ganache:
- 200g de chocolat blanc, 150 ml de crème liquide, 1 feuille de gélatine

- 2 cuillères à soupe de confiture de fraises.


Faites la pâte à tarte et faites la cuire à blanc.

Préparez la ganache: faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau froide puis faites boullir la crème. Pendant ce temps là, cassez le chocolat blanc en morceaux dans un saladier.

Quand la crème bout, retirez la casserole du feu puis ajoutez la gélatine égouttée. Mélangez et versez sur le chocolat blanc. Couvrez et attendez 5 minutes. Mélangez jusqu' à ce que la ganache soit bien lisse.

Sur le fond de tarte, étalez la confiture de fraises puis versez la ganache dessus. Placez au frigo au moins 2 heures avant de servir.

Vous pouvez remplacer la confiture de fraises par une purée de fruits ou des fruits entiers...