Ma recette de Cookies

Enfin MA recette de cookies…
Après moult tentative, j’ai trouvé ce que je cherchais… croustillants sur les bords, tendres à cœur, un régal…

- 250g de farine, 1 œuf, 100g de sucre roux, 100g de sucre blanc, 100g de beurre, 1 pincée de sel

Utilisez du beurre mou (surtout pas fondu).
Mélangez le beurre et les sucres.
Ajoutez l’œuf et mélangez bien.
Ajoutez le sel, la farine et malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène, à la main c’est mieux.
Formez des petites boules et aplatissez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Pour la cuisson, environ 12-15 minutes th6 mais vous pouvez aussi contrôler avec la coloration.

Alors j’ai testé :

- tout chocolat, noix de coco et pépites de chocolat : rajoutez une cuillère à soupe de poudre de cacao, une cuillère à soupe de noix de coco et une cuillère à soupe de pépites de chocolat
- beurre de cacahuète (obligé) et pépites de chocolat : ajoutez une cuillère à café bien bombée de beurre de cacahuète et une cuillère à soupe de pépites de chocolat

Sablés au chocolat

Recette trés facile à réaliser..

- 250g de farine, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 125g de beurre, 1 oeuf, 6 cuillères à soupe de lait, 4 cuillères à soupe de cacao amer, 1 cuillère à café de levure chimique

Mettez tous les ingrédients dans un robot mixeur. Faites-le tourner 1 minute environ.

Récupérez la pâte et malaxez-la à la main pour l'homogénéiser.

Laissez reposer une heure environ à température ambiante.

Abaissez la pâte sur 5 mm d'épaisseur environ. Avec un verre ou des emportes-pièces, découpez la pâte.

Faites cuire 10-12 minutes au four à 180°C.

Cookies super bon bis

Je profite d'aller faire le plein de pépites de chocolat demain à "la tournée générale" pour faire des petits biscuits pour le tournoi de hand de dimanche, et aussi des muffins pour lundi...En attendant:

- 1kg de farine, 500g de beurre fondu, 200g de sucre, 3 oeufs, un peu de lait, des noisettes, des pépites de chocolat

Mélangez tous les ingrédients dans cet ordre : sucre, beurre, farine, oeufs, noisettes, pépites de chocolat.
Contrairement à d'autres recettes, il est nécessaire de former les cookies en applatissant la pâte car si vous faites des petites boules de pâte, ca reste en boule... et donc ce n'est plus des cookies...

Cookies super bon

Bientôt les photos

- 100g de beurre, 150g de sucre roux, 1 oeuf, 200g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 3 cuillères à soupe de noisettes entières décortiquées, 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat.

Faites fondre le beurre. Ajoutez-y le sucre, mélangez.
Ajoutez ensuite l'oeuf, puis la farine tamisée avec la levure.
Passez au mixeur quelques secondes les noisettes puis ajoutez les avec les pépites de chocolat.
Mélangez bien.
Formez des petites boules de pâte et placez les sur une plaque allant au four.
Faites cuire à 180°C pendant 12-15 minutes.

Cookies façon Flomie

- 220g de sucre roux, 100g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 225g de farine avec levure, 75g de farine, 1 oeuf, 1 jaune d'oeuf, des pépites de chocolat et 185g de beurre

Pré-chauffez le four th6.

Faites fondre le beurre puis laissez le refroidir.

Mélangez les sucres et les farines tamisées.

Mélangez l'oeuf et le jaune puis ajoutez les au beurre. Mélangez bien.

Ajoutez ce mélange à la farine et pétrissez avec les doigts.

Incorporez les pépites de chocolat.

Formez des boules de pâte (surtout ne pas applatir) et placez les sur une feuille de papier cuisson.

Faites cuire 12-15min.

Plaggia des cookies de Flomie

- 200g de farine, 150g de sucre roux, 50g de sucre blanc, 125g de beurre, 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 sachet de levure chimique, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, du crunch ou maxi kinder ou chocolat blanc...

Mélangez tous les ingrédients en prenant soin de sortir le beurre du frigo 1 heure avant de commencer la recette.

Je sais que ça peut donner un air de fainéantise de noter "mélangez tous les ingrédients" mais en même temps c'est le principe de cette recette simplissime...

Préchauffez le four th6.

Formez des boules de pâte à répartir sur une feuille de papier sulfurisé.

Placez des morceaux de chocolat sur les boules et enfournez 8-10 minutes.

Cookies pépites de chocolat et zestes d'oranges

Pour environ 12 cookies

- 200g de farine, 100g de sucre, 2 cuillère à soupe de cassonade, 100g de beurre, 1 oeuf, 1 cuillère à café de levure chimique, 3 cuillères à soupe de pépites de chocolat, les zestes d'une demi orange.

Faites fondre le beurre.

Mélangez la farine tamisée, la levure, le sucre et la cassonade.

Ajoutez le beurre et l'oeuf.

Pétrissez bien la pâte.

Prélevez les zestes d'orange et coupez-les finement.

Ajoutez les zestes et les pépites de chocolat et mélangez bien.

Formez des petites boules et placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson allant au four.

Faites cuire 15 minutes environ à 180°C (th6).

Cookies

- 250 g de farine ,1 sachet de levure, 150g de sucre, 125 g de beurre fondu, 1 oeuf, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, pépites de chocolat à volonté

Mélangez la farine, les sucres, la levure et le sel.

Mélangez l'oeuf légérement battu avec le beurre.

Rassemblez ces deux préparations et mélangez d'abord avec une spatule puis à la main.

Ajoutez les pépites de chocolat, mélangez à nouveau.

Mettez la pâte au réfrigérateur 30 minutes environ.

Disposez la pâte sur une plaque allant au four en espacant bien les cookies et faites cuire environ 10 minutes th7.

Gaufres

Pour 20 gauffres

500g de farine, 220g de sucre, 200g de beurre, 1 sachet de sucre vanillé, 3 oeufs

Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer la pâte au moins 1 heure.

Confectionnez des petites boules de pâte et faites cuire quelques minutes au gaufrier.

Biscuits aux pépites de chocolat

Pour environ 20 biscuits

85 g de beurre, 1 œuf, 85 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 150g de farine, 1 cuillère à café de levure chimique, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat.

Mélangez le beurre fondu avec le sucre, l’œuf et le sucre vanillé.
Ajoutez- y la farine et la levure tamisées ainsi que le sel. Terminez en ajoutant les pépites de chocolat.

Sur une plaque allant au four, mettez une feuille de papier sulfurisé. Déposez l'équivalent d'une grosse cuillère à café de préparation et applatissez-la à l aide d'une cuillère à soupe.

Faites cuire environ 10 minutes à th 7-8.